雄の秋鮭に昔ながらの手作業で塩を刷り込み、水洗いした後、寒風干しで仕上げた「塩引鮭」。鮭が凍結しない適度な低温と多湿の村上特有の季節風にさらすことで、低温発酵を促し、旨みの熟成と独特の風味を生み出した逸品です。その塩引鮭を半年以上日陰干し・熟成させた珍味「酒びたし」の凝縮した鮭の旨みと塩気は、酒の肴としてはもちろん、炊き込みご飯やパスタの具としてもアレンジいただけます。◆30013137
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北海道利尻郡、北海道礼文郡、伊豆諸島(大島八丈島を除く)小笠原村(小笠原諸島)長崎県対馬市、鹿児島県奄美市、鹿児島県大島郡、沖縄県島尻郡北大東村、沖縄県利尻郡南大東村、沖縄間八重山郡など。
- 【お問合せ番号】kas3194014819
- 【管理用品番】food02598line
- 【賞味期限】冷凍60日
- 【商品内容】塩引鮭切身1切パック(70g)×5、鮭の酒びたし30g×2
- 【総重量】620g